Pour 6 à 8 verrines
Préparation : 20 min
Repos : 2 heures
Ingrédients
Pour le Gaspacho :
9 tomates bien mûres
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
1 gousse d’ail
1 concombre
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
1 tranche de pain de mie
Basilic frais
Huile d’olive, poivre, piment, sel
Pour la crème fouettée :
50 cl de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe de spiruline Croqu’ la vie en brindilles
Préparation
• Mettez la spiruline Croqu’ la vie à dissoudre dans la crème fraîche et garder au frais.
• Coupez les tomates, les poivrons, le concombre, l’oignon et l’ail, passez le tout au mixer.
• Ajoutez le pain de mie, mixez une nouvelle fois.
• Assaisonnez avec sel, poivre, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès et de piment (selon les goûts).
• Laissez reposer au frais au minimum 2 heures.
• Battez la crème fraîche avec un peu de sel et disposez sur le gaspacho avec une feuille de basilic.